法國為何是如此自由、奔放的國家

您知道法國為何是如此自由、奔放的國家?
人們會因為味道風格而喜愛店家,例如甜點有一定的風格,但認為每次的味道些不一樣是可以接受的,因為他們認為廚師也是人、作法也許會有不同的嘗試、而每批的新鮮食材也應當有他們的差異存在。 因為對廚師的包容,那麼添加人工香料刻意維持一樣的味道就不必要了,更看重的是新鮮食材,自然也就供應更健康的餐點。

這是尊重、信任,帶來更高職業榮譽感。
在法國,人們把廚師、甜點師當做藝術家一般的地位看待。巴黎自然成為世界各地對餐飲懷抱夢想的人的進修聖地。